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编者按
气候、土壤、水质……独特的自然禀赋孕育出各具特色的地理标志产品。接下大自然的赠与，地理标志产业在发展中也应坚持绿色发展理念。在实践中，创新为地理标志产品与环境保护搭建起沟通的桥梁，诸多地理标志产业在发展中让绿水青山变身金山银山。本报特选取中外地理标志产业绿色发展的案例，展示地理标志在推动可持续发展方面所发挥的重要作用，以飨读者。
百色芒果：“减肥”行动助力绿色兴农
春意渐浓，作为国家候鸟洄游区、百色水源地的广西壮族自治区百色市右江区，一枚枚结实饱满的芒果已逐渐由绿转黄，挂满枝头，压得树枝弯下了腰。林间，鲜花初绽、小鸟轻歌，远处，青山绿水、风景宜人，一幅宁静优美的地标风景画由此展开。
“能在山清水秀的水源地进行农业开发，建设地理标志证明商标和地理标志保护产品‘百色芒果’核心示范区，得益于我们严格的生态保护要求和可持续的开发模式。”百色市芒果协会秘书长何承伟向记者介绍。
地理标志产品存在于特定的地域，如该地域生态被破坏，无法继续种植，地理标志产业也将无法维持。因此，如何保证生态环境的可持续发展，是地标工作者们要格外关注的问题。“制约地理标志产品绿色发展的不仅仅是农药，还有化肥，农药过量会危害消费者身体健康，而化肥施用不科学，也会打破土地的营养平衡，使土地‘患病’。长期不合理用肥，可能导致耕地土壤盐渍化、酸化，不再适合种植农作物。因此，想要实现地理标志产品绿色、可持续发展，就必须对施药、施肥进行严格的把控。”在地理标志产品“平谷鲜桃”种植和培育方面拥有丰富经验的北京12316农业热线专家王永介绍。
为解决这一问题，早在2017年12月，百色市政府便发布一系列文件，对“百色芒果”施肥、施药进行严格要求，并建立了“百色芒果”黑名单制度，将违反规定的农户依规在百色芒果生产经营黑名单上进行公布，阻止其产品流入市场，情节严重的还将移交司法机关，以实际行动践行了绿色可持续的发展理念。
根据要求，种植“百色芒果”的农户须统一到定点农资店购买无公害农药、有机肥、复合肥等，再按照要求进行操作。施肥、施药完成后，农药瓶、化肥袋等废弃物须交还到指定地点，百色市将统一对废弃物进行处理。“为避免因农户操作不当而对环境造成危害，我们以合作社为单位，为农户配备了专业的植保员或技术员，帮助农户科学施肥、施药。植保员、技术员们依据芒果生长周期、农药剂型、肥料配方、天气状况等因素，为农户选择恰当的施肥、施药方法，并提醒农户注意农药使用的‘安全间隔期’和有机肥的平衡施用。”何承伟表示。
除了上述要求外，百色市还为“百色芒果”的种植制定了严格的标准。“除了工业肥料，未经无公害处理的堆肥等自制肥料，也存在着抗生素、激素过多等问题，对生态环境存在潜在威胁，对此我们也进行了严格的管控。”何承伟介绍，农户在制作堆肥时，必须经高温发酵，以杀灭各项寄生虫卵、病原菌、杂草种子等有害物质，并去除有害、有毒气体，使之达到无害化卫生标准。”何承伟介绍。
“我们大力提倡，种植户用修剪过的芒果枝条、食用所剩的芒果核进行物本还原，制作堆肥。用其制造出的堆肥，不但营养结构更符合芒果的生长需求，且可以对芒果的价值进行深度挖掘，给原来随手丢掉或焚烧的枝条、果核一个好‘归宿’，更符合环保需求。”何承伟表示。
“地理标志产业不单要绿色发展，更要可持续发展。”何承伟向记者介绍，百色芒果协会依托百色高新区芒果庄园、右江区、田阳县、田林县、田东县等芒果核心示范区，推进芒果产业观光旅游、文化旅游发展；开展芒果深加工，用果皮提取芒果精油、制成芒果皮粉，果肉制作果饮、果干、果脯、果酱等食品，果核作为天然抗氧化剂和生物堆肥的原料，以延长产业链，提升“百色芒果”的附加值……“这些‘妙计’不仅节约了资源，保护了环境，后又继续反哺‘百色芒果’产业发展。绿色和可持续，两者相得益彰，共同推动‘百色芒果’走得更远。”
绿水青山就是金山银山。经过多年实践，“百色芒果”逐渐走出了一条绿色、可持续的发展道路。要探索地理标志如何助力绿色兴农，或许，可以试着从阵阵芒果清香中寻找一些答案。 （赵俊翔）
苏格兰威士忌：“绿色”生产增醇香
八箱麦芽酿造出“生命之水”。地理标志产品苏格兰威士忌凭借独特的口感、色泽，历经500余年传承，已被销往世界各地。苏格兰威士忌是英国食品和饮料行业的代表性产品，每年直接为英国经济创造超过50亿英镑的利润。因其完全由谷物、水和酵母制成，在生产中一直秉持绿色环保的理念，苏格兰威士忌也获得了愈来愈多的市场关注和发展空间。
“自然环境对苏格兰威士忌至关重要。我们决心做更多的工作，确保苏格兰威士忌和我们的自然环境有一个可持续的未来。”苏格兰威士忌协会官方网站上如是写道。2009年，该协会发布苏格兰威士忌行业环境战略，2016年对这一战略进行了修订，其中包含水资源有效运用、非化石燃料的使用、产品包装和可持续生产木桶采购等各个生产环节的绿色发展目标。
运用生物质能源取代传统的燃料油碳排放，是很多苏格兰威士忌酒厂“绿色”生产采取的有力举措之一。帝亚吉欧公司在位于苏格兰法夫区的格兰卡梅隆桥蒸馏厂建造了一个大型生物能源设施，采用生物质燃烧和水回收等技术，实现了通过回收蒸馏的天然副产品来满足蒸馏厂95%的能源需求。此外，埃德林顿等苏格兰威士忌生产企业还成立了一家技术领先的生物质与饲料热电联产厂，他们利用酿酒厂的副产品发电、生产动物饲料。该热电联产厂每年为16家位于苏格兰威士忌主产区斯佩塞的酒厂加工13万吨副产品，发电量超过7.2兆瓦。同时，一批苏格兰工厂使用厌氧反应器（ars）生产蒸汽动力，供自身蒸馏设备使用和发电，剩余部分还出售到电网公司。厌氧反应器产生的气体在涡轮机中燃烧，每天以25mwh热量和60mwh电力的形式产生可再生能源。在苏格兰威士忌酒厂的共同努力下，自2008年以来，该行业温室气体排放量已下降了22%。
优质、可持续的供水是苏格兰威士忌生产的关键。近年来，苏格兰制定了相关水环境保护条例，对威士忌生产商水资源的使用与排放作出相关规定，以此促进水资源良性使用。在苏格兰，威士忌酒厂已经采取了一系列水循环举措，大部分水资源在生产过程中用于冷却，然后返回到水环境中。如部分酿酒厂运用厌氧消化和膜过滤技术，对工厂产生的废水连同附近的麦芽生产厂产生的废水进行处理及再利用，再生水可满足工厂95%的用水需求，减小了酿酒废水和取水对当地含水层的影响。
在产品包装上，苏格兰威士忌行业正在积极鼓励和探索在保证玻璃酒瓶质量的基础上，更好地实现玻璃瓶的轻量化和二次回收利用。同时，苏格兰威士忌生产商积极采取措施逐步淘汰塑料吸管、搅拌器等不必要的塑料，一些企业已经宣布，在其博天堂最新的业务范围内使用可生物降解的替代品。“我们希望，通过支持可生物降解的材料，让苏格兰威士忌在不使用影响陆地和海洋生态环境的塑料的情况下，被继续享用。”苏格兰威士忌协会首席执行官凯伦·贝茨表示。
随着苏格兰威士忌在各个供应链上的绿色环保举措不断落实，近年来，苏格兰威士忌产业在绿色生产领域已取得显著成效。数据显示，苏格兰威士忌占英国食品和饮料出口总额的20%，但能源使用仅占10.7%。目前，苏格兰威士忌行业20%以上的能源来自环境可持续能源，高于2008年的3%；2012年以来，苏格兰威士忌行业净用水量下降了29%。2016年，该行业产品包装的回收含量为44%，超过了该行业的环保战略目标，即到2020年，40%的产品包装将由可回收材料制成……
“未来成功的企业将是那些使用低水量、环保材料和低碳能源的企业，威士忌酿酒厂正为此而努力。”正如苏格兰环境保护部门（sepa）在其制定的苏格兰威士忌行业计划中所说，绿色创新正为苏格兰威士忌产业擘画出一个绿色可持续的发展新蓝图。 （吴 珂）
昔日荒岭飘椒香
四川省平昌县位于米仓山南麓。2229平方公里的土地，一半都被茂密的森林所覆盖。“我们这儿没有高污染的工业企业，空气和水都非常干净、负氧离子的指标也特别高。”置身于山上的花椒园，苟勇常常会有一种“醉氧”的感觉。
苟勇是巴山天香花椒有限公司总经理，也是土生土长的平昌人。从他小时候开始，平昌县就努力尝试发展各类产业，但受制于地理条件、交通区位以及退耕还林的要求，少有产业能让平昌县在实现经济发展与保护生态中实现平衡，让当地老百姓得到实实在在的利益。
直到2012年，当地一位叫做王宪昌的村民回乡。王宪昌在外打拼20多年，事业小成，正准备从增速放缓的建筑业往其他行业拓展，多方打听后，接触到了青花椒种植。
其实，花椒种植在平昌县由来已久，历史甚至可以追溯至唐宋时期。《平昌县志》中曾记载“立秋摘花椒，白露打胡桃”“角头角尾栽一根，家里养个闲先生”。但由于缺少品牌与价格优势，花椒在平昌县的种植长期处于零散状态，不成规模。
起初，王宪昌在老家试种了200亩青花椒，结果试种的花椒长势旺盛。第二年秋天，王宪昌便在平昌县政府的支持下，扩大规模，集中连片流转野山荒坡1200余亩，种植青花椒18万株，并成立了平昌县万城花椒种植专业合作社。
平昌县总人口108万，其中农业人口80万，大多数人都靠农业吃饭。以王宪昌的尝试为契机，平昌县政府加大了对花椒产业的考察。2015年，平昌县决定在13个乡镇发展花椒产业，将花椒种植纳入退耕还林目标计划，下大力气加快花椒科学种植培训与基地建设，吸引更多在外人士回乡从事花椒相关产业。经申请，2017年，平昌青花椒获批成为国家地理标志保护产品。
“我们的花椒特别香，和周边地区的花椒对比，微量元素硒的含量更高。”苟勇介绍，目前巴山天香花椒有限公司以山林、河流作为天然屏障，种植了近2000亩有机花椒。相关数据显示，目前，平昌县青花椒种植面积已达35万亩，带动1.5万贫困户4.64万人口稳定增收。
当下，四川农业大学的花椒专家以及平昌县林技员共同组建起平昌花椒产业发展科技服务团队，制定出台了《平昌青花椒种植技术规程》区域性地方标准，帮助平昌实现了良种良苗到田、技术人员到村、技术要领到人的目标。
为了降低花椒种植的风险，平昌的县级财政还按60%进行投保补贴，以“政府引导、业主自愿、市场运作”的原则，全面推广花椒产业特色农业保险工作，着力完善平昌青花椒产业抗风险机制。
平昌县市场监督管理局有关负责人介绍，当地政府积极拓展平昌青花椒地理标志运用模式，大力实行“公司 合作社 地标 农户”综合利益联结模式共享地标产业发展成果。以四川念绿椒食品开发公司为例，该公司投资1.5亿元，已建成占地100亩的花椒食品集中加工园区，深度研发花椒油、花椒酱、日化品、保健品等。
“地理标志产品代表着地方特色，给人独一无二的感觉。”苟勇介绍，目前巴山天香花椒有限公司除推出保鲜花椒、干花椒等产品外，还根据人们的养生需求和花椒的除湿药用功能推出了花椒足浴包，很快还将推出火锅底料等产品。
“我们始终注重练好花椒加工、花椒营销、花椒品牌三大基本功，不断提升产业效益，努力扩大产品市场占有率。”平昌县市场监督管理局有关负责人介绍，平昌县通过举办巴中平昌青花椒采摘文化旅游节等方式持续提升平昌青花椒的知名度。
2019年，平昌青花椒完成有机花椒认证并取得有机转换证书，产品从原来的每公斤 8 元涨至现在每公斤 30 元左右，从业贫困户收入明显提高。“下一步，平昌县将牢固树立绿色发展理念，不断扩大花椒产业规模，持续优化产业布局，努力把平昌建设成国家级花椒标准化示范园区和‘中国花椒之乡’。”上述负责人表示。 （邹碧颖）
绿色经济下的“香蕉王国”
哥斯达黎加位于中美洲南部，地处热带，降水量丰沛，大片国土被原始森林所覆盖，素有中美洲 “花园国家”的美称。其土壤以火山沉积物为主，富含矿物质和微量元素，非常适合热带水果的生长。多样化的气候和肥沃的土壤，也让哥斯达黎加孕育出了美味的地标水果——哥斯达黎加香蕉。
实际上，作为一种重要的出口作物，哥斯达黎加香蕉的种植与其生产环境之间有着重要的联系。在哥斯达黎加，可持续发展的理念因香蕉产业的发展而深入人心，也正是秉持绿色经济的发展思路，才使得哥斯达黎加这个“香蕉王国”不断迸发出新的生机与发展活力。
相关数据表明，哥斯达黎加香蕉生产集中于利蒙省，栽培面积达4.12万公顷以上，直接从业人员约4万余人，间接从业人员10万人以上，占该地区劳动力总量的60%。针对香蕉产业的发展和管理，哥斯达黎加有3个产业管理组织：国家香蕉商会、全国香蕉种植者协会和全国香蕉公司。其中，全国香蕉公司负责哥斯达黎加香蕉产业的生产管理、资金投入、技术研究、银行贷款支持等业务，并且负责哥斯达黎加香蕉生产的配额分配、生产规划、生产任务核准等。
与此同时，哥斯达黎加还成立了专门的委员会负责香蕉产业的环境保护、污染治理以及产业工人生存居住条件的改善等，同时承担香蕉种植园区的规划审批、用水处理、货运设备、仓储设施建设等方面的职能。资料显示，该委员会每年投资10亿余科朗用于当地香蕉种植园的环境保护建设。多年来，该委员会采取多种措施维护环境，回收100%的香蕉茎杆、叶子等有机物，回收95%以上的塑料套袋及塑料包装绳，并制定科学的农药使用计划，以尽可能降低农药等化学品对种植园环境的影响。与此同时，该委员会还捐助巨额资金协助政府的公共卫生部门，用以支持政府出台旨在改善环境和香蕉产业环境安全等方面的政策规划。
此外，全国香蕉种植者协会和哥斯达黎加环保部门还通过鼓励种植户植树造林的方式来减少二氧化碳排放量。资料显示，过去20年以来，哥斯达黎加大部分香蕉种植户一直坚持植树造林，由于植被保持较好，哥斯达黎加的森林覆盖率已由1986年的21%增长到目前的51%。下一步，哥斯达黎加将从运输、农业和工业等方面减少温室气体排放量，力争在2021年发展成为全球首个碳中和的国家。
同时，该国政府还鼓励种植园减少化工燃料及塑料的使用量，转向使用生物燃料及生物可降解塑料。目前，相关科研机构已经开发出了通过融化和再塑技术对使用过的塑料袋进行处理，使得香蕉种植园中数量庞大的塑料袋能够循环利用，从而减少环境污染。
不得不说的是，哥斯达黎加香蕉产业发展还面临另外一个棘手的问题：香蕉产业生产管理过程中会产生大量废弃的农药桶等化学品容器。目前该国政府已经颁布法令，禁止种植园焚烧有毒物品，包括化学品容器。政府将通过与化学品生产企业密切沟通，进而对相关容器进行回收及循环利用，降低化学品容器产生次生危害的风险。
此外，哥斯达黎加还倡导减少传统农药及肥料的施用量，使用生物农药及生物肥料。比较适宜的方法是充分利用香蕉茎杆和叶子使其迅速腐烂降解，形成肥沃的有机质肥。同时，有关企业还利用技术提取茎杆和叶子中的植物纤维用来造纸，而分解出来的汁液作为腐殖液还能用于生产肥料，这种循环利用的模式使得种植园的废物利用率和土壤大为改善。
目前，哥斯达黎加已经通过了一系列的法律，以保护当地人赖以生存的环境。值得肯定的是，在政府的积极努力和倡导下，一些香蕉生产者的环保意识正在发生明显改善，人们对于可持续发展的理念有了更多新的认识。 （李 铎）
（编辑：侯岭）
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